用烤箱怎么样烤鸡

怎么在家用烤箱烤鸡？

在家烤鸡最怕的就是不入味和皮不脆，经常表面鸡皮的部分味足了，但是一吃到里面就没味了。给大家推荐这个烤鸡的脆皮秘籍和自制腌料，你绝对想象不到！

烤鸡

by 八卦兔JadeCw

Photo by 八卦兔JadeCw

・・ 用 料 ・・

鸡腌料（以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡）

酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g

细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g

蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油

・・ 做 法 ・・

1 | 所有材料拌匀就行。搅合搅合。待用

2 | 从鸡腹部对半切开。冲洗干净。擦干待用

3 | 把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的到处都是。把之前拌好的腌料，倒入鸡肚子。然后（最好带上手套）按摩一下，涂抹均匀。

4 | 尽量用手挤净袋内空气，然后扎紧。这样保证腌料贴合鸡肉，更好入味。冷藏腌制一晚，2-3小时也是ok的。

5 | 将锡纸铺在烤盘底，让鸡，趴在烤网上，尽量把鸡压平。用厨房纸擦干腌料

6 | ����������������注意前方高能！！！你的好友理发师已上线����������������

用电吹风冷风，把鸡皮吹干

7 | 用软化的黄油，给鸡再来个spa！！

8 | 撒上一些黑胡椒。没有就省略吧...

8 | 180度的烤箱，中下层。或者下层。烤约30-40分钟。（最后10分钟调到200度烤下皮色。）时间上根据鸡的大小自己调整下。

烤完检查下鸡熟没熟，用牙签，把鸡肉最厚的位置，扎进去。拔出来确定无血水，而且比较干燥。 就是熟了！

9 | 出炉！装盘趁热！可以撒点辣椒盐，或者单吃，鸡肉是入味的！

・・小 贴 士・・

红椒粉的功能是上色+提味儿。这个不辣的。如果想用辣椒粉代替，不要放那么多，除非是很爱吃辣，因为他们是完全不一样的。

（以上所有图片均来自下厨房）

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教你用烤箱做烤鸡，一个烤箱就搞定，香嫩多汁，不信你试试！

材料：三黄鸡一只、苹果一到两个、腰果或者是核桃适量、蔓越莓或者葡萄干适量、食盐一平勺、清水适量、蚝油三大勺（汤烤箱上门维修匙）、黄油适量、老抽两大勺（汤匙）、蜂蜜三大勺、黑胡椒两大勺。做法：将三黄鸡冲洗干净。爪子不用剁，在关节处一切就断、去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股。清洗鸡的身体。密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合。

放入鸡，盖上盖子。放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时。（喝汤的瓷勺）食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀。调料混合后均匀地给鸡做个按摩。肚子里面也要涂抹均匀。好好按摩一下，腹腔也要均匀涂抹调料。建议特别不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏网过一下再抹到鸡身上。

把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时。烤盘铺满锡纸。蜂蜜倒入碗中，黄油隔水软化后，苹果两个，切成小块，加一些核桃仁或者是腰果。黄油隔水融化再加两勺黄油混合，用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子。用牙签封住鸡屁屁。棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热。融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1。

用刷子刷满鸡的身体。烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热1海氏烤箱维修20度，放上烤鸡中层烤制100分钟。期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。慢慢变红成熟。烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。出炉，好香啊！教你用烤箱做烤鸡，一个烤箱就搞定，香嫩多汁，不信你试试！

怎么样用烤箱做烤鸡

摘要：，是一道令人吮指的美味。很多对烤箱和西式甜点不怎么热衷的人，可能也会因为的诱惑而搬回一台烤箱。电 呢?下面小编为海尔烤箱维修您带来家的做法图解。【电烤箱】电的做法的做法原料：三黄鸡一只(2斤左右)、洋葱、土豆、蘑菇、锡纸;腌鸡调料：生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。1、鸡处理干净后，冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次)，剁去头和脚以及鸡PP;2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用你的双手给鸡按摩几分钟);3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放 冰箱 腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味;4、将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟;5、将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸;6、 烤箱 200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次(最好开热风循环，这样烤得更均匀一些);注意事项：1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除;2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状;3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加的风味，塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭;4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦;5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，不比翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。